KABAチョコレートのアイコンチョコ「KABA」は、カカオ80％のビターな印象をくつがえす甘さが特徴です。 比較的ビターなプロダクトが多いローチョコレートやハイカカオチョコレートを好む方々はもちろん、チョコレート好きの世界中の老若男女が好む味に仕上げました。 この甘さが出るのは、ユニークな糖質にあります。 「KABA」では黒糖*と穀物由来の果糖*を使用。白砂糖と違い血糖値が急に上がることはありません。 KABAチョコレートを食べると満足感とエネルギーがチャージされるように感じるのはこの糖質のおかげ、かつKABAチョコレートの特徴です。 また、この粉糖２種をミックスすることで独特の食感が生まれ、カカオの風味も引き立ちます。 そのカカオは、エクアドル国内ではオーガニック認証を受けたローカカオを使用。 エクアドル特有の環境に適応して変異したカカオの原生種に近いエクアドルの固有品種で、世界のカカオ生産量の約２％しか存在しないとも言われています。 さらに製品を適正な価格で継続的に購入するフェアトレードの一歩先、レイズトレード*、100%トレーサビリティーを実現したカカオを使用しています。 大人はコーヒー、 お子様は植物性ミルクと合わせてどうぞ♪ 「KABA」のカバーアートはアウトサイダーアーティスト、TOKIくん ＠_tokidrawing（instagramアカウント）のHELLO！ 妙に味のあるHELLOに一目惚れ！KABAチョコレートを世界中へ連れて行ってくれるような気がしています。 *レイズトレード：農村から、販売店までの間に入る工程をできるだけ小規模で行うことにより、労働者、自然、そして商品の質が守られるもの ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ○ 内容量 ：78g　１枚　　 　 ○ 原材料：ローカカオバター、ローカカオパウダー、黒糖、果糖（穀物由来） ※黒糖・果糖は加熱されておりローフードではありません。 ○ 送料 ：別途600円（レターパックプラス） ○ 賞味期限：2026年2月7日 ○ 発送日：土日祝日を除き随時発送 ○ 1枚から100円、HIPPO.CLUBに活用させていただきます。 ○チョコレートの取り扱い・保存方法 KABAチョコレートは乳化剤を使用していないため20℃以上になりますとチョコレートが手につきやすくなります。そのため届きましたらレターパックからチョコレートを取り出し冷蔵庫で１時間ほど冷やしてください。 食べる10分ほど前に冷蔵庫から取り出しいただくと冷たすぎず硬すぎず、チョコレートの風味が感じられます。その後も高温多湿をさけ18℃以下で保存してください。（冷蔵庫がおすすめです）

ホワイトチョコレートにラズベリーパウダー を加えた甘酸っぱいローチョコレート 「Ufu（うふ）」 ラズベリー本来の甘さとその甘さを少し補う程度の果糖の甘さでポッとなって、溶けて喉元をすぎる頃には酸味を感じてキュンする。トータルでうふっ♡となって欲しくて作ったチョコレートです。 紅茶、スパークリングワイン、白ワインと合わせるのがオススメです。 ラズベリーの酸味と少量の果糖の甘味を感じられるのは純粋なローカカオバターのおかげです。 「KABA」「Kiki」でも使用しているエクアドル産ローカカオバターは無脱臭、無漂白。 熟成発酵、低温焙煎でカカオの香りがしっかり残り、さらに油分の上澄み部分だけを使用したリッチなローカカオバター。脂肪分の比重が軽く他の材料との馴染みがよく、ラズベリーとの相性の良さを発揮しています。 「Ufu」のカバーアートは 埼玉にある障害者施設、工房集＠_kobo_syu（instagramアカウント）で表現活動するYURIKOさんの「ぐーるぐーる」 ぐーるぐーると口ずさみながら絵具をてのひらで伸ばした円の重なりはUfuを食べた時の味の広がりとKABAチョコレートが目指すカカオ豆の生産者から食べる人までのつながりやご縁、そしてなんと言っても温かさを感じます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量 ：70g　１枚 　　　 ○ 原材料：カカオバター、有機カシューナッツ、ラズベリーパウダー、果糖（穀物由来） 　※黒糖・果糖は加熱されておりローフードではありません。 ○ 送料　：別途600円（レターパックプラス） ○賞味期限：2026年2月7日（冷蔵保存にて） ○ 発送日:土日祝日を除き随時発送 ○ 1枚から100円、HIPPO.CLUBに活用させていただきます。 ○チョコレートの取り扱い・保存方法 KABAチョコレートは乳化剤を使用していないため20℃以上になりますとチョコレートが手につきやすくなります。そのため届きましたらレターパックからチョコレートを取り出し冷蔵庫で１時間ほど冷やしてください。 食べる10分ほど前に冷蔵庫から取り出しいただくと冷たすぎず硬すぎず、チョコレートの風味が感じられます。その後も高温多湿をさけ18℃以下で保存してください。（冷蔵庫がおすすめです）

発酵食品のカカオに米由来の乳酸菌をプラスした、腸内細菌たちが嬉ぶカカオ90％チョコレート「Kiki」 ヘルシーでパワフルな腸活チョコレートです。 古来から健康のために親しまれてきたカカオは現代ではチョコレートはもちろん、様々なスイーツのフレーバーとしても欠かせないものになっています。また近年はポリフェノールやカテキンなどの抗酸化物質、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄、銅などのミネラル、ビタミンC、必須脂肪酸、食物繊維などを含有することが知られています。 
さらには自律神経の調整が期待できるテオブロミン、集中力が増し前向きになれる幸せホルモン、フェニルエチルアミンなどのブレインフードと呼ばれる所以の成分も豊富に含まれています。 ただしこれらすべての栄養素は熱に弱く、カカオに含まれる食物酵素もまた焙煎によってその効能が失われてしまいます。 カカオ豆がチョコレートになるまでは、大まかに収穫、発酵、乾燥、焙煎、粉砕、摩砕、テンパリング、成型という工程があり、一般的には110℃〜−130℃の高温で焙煎します。 一方焙煎の温度や製造工程の温度管理によってカカオの栄養素や発酵食品の魅力を保持している点が魅力のローチョコレート。 「Kiki」ではこれらの栄養素を丸ごと含むカカオ豆を粉砕し、滑らかになるまで摩砕して成型したローカカオマスをベースに、農薬不使用ササニシキ100%使用、無添加の乳酸菌パウダーをプラスしました。 カカオの豊潤な香りと微かな甘味、最後に後味のいいカカオの酸味を感じられます。 食べた人もその人に住まう腸内細菌達も嬉ぶローチョコレート。 紅茶や赤ワイン、キリッとした日本酒とどうぞ♪ 「Kiki」のカバーアートは アーティストであり酵素玄米屋さんのYUKA⭐︎＠_yukart３ (instagramアカウント)の「THE CHOCOLATEBAR」 大人味のビターチョコレートに仕上がった「Kiki」の雰囲気にぴったり！ オーガニックな土壌に成るカカオとカカオ豆の恵を丸ごといただく豊かさを感じます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量 ：78g　１枚 　　　 ○ 原材料：ローカカオマス、ローカカオバター、果糖（穀物由来） 　※黒糖・果糖は加熱されておりローフードではありません。 ○ 送料　：別途600円（レターパックプラス） ○ 賞味期限：2026年2月7日（冷蔵保存にて） ○ 発送日：土日祝日を除き随時発送 ○ 1枚から100円、HIPPO.CLUBに活用させていただきます。 ○ チョコレートの取り扱い・保存方法 KABAチョコレートは乳化剤を使用していないため20℃以上になりますとチョコレートが手につきやすくなります。そのため届きましたらレターパックからチョコレートを取り出し冷蔵庫で１時間ほど冷やしてください。 食べる10分ほど前に冷蔵庫から取り出しいただくと冷たすぎず硬すぎず、チョコレートの風味が感じられます。その後も高温多湿をさけ18℃以下で保存してください。（冷蔵庫がおすすめです）

＜RAW生チョコレート　カカオ味　16個入り＞ 乳製品の代わりにナッツを使用したガナッシュタイプのローチョコレート。 お口の中でゆっくり溶かしながら食べると、 ローカカオバターの香り、 ローカカオパウダーの香ばしさと風味、 ローハニーの甘さと酸味、 ナッツのクリーミーさ を感じられるリッチなチョコレートです。 美味しさだけでなく、 うっとりご自分を甘やかす時間も連れてきてくれる。 そんなローチョコレートをお届けします。 乳製品、大豆、GMO、白砂糖、植物油脂、合成着色料不使用 内容量　約２.５cm角　16個入り 　　　 原材料：有機ローカカオバター、有機ローカカオパウダー、有機ローカシューナッツ、有機ローアーモンド、有機ローハニー、イキな果和糖、有機カカオワイン 賞味期限：2025年9月14日 送料　：別途発生（クール便で発送しますが、クール便代は料金に含まれます） 発送日：土日祝を除き随時発送

＜RAW生チョコレート　抹茶味　16個入り＞ 乳製品の代わりにナッツを使用したガナッシュタイプのローチョコレート。 抹茶のほろ苦さと黒糖の甘味のバランスが絶妙です。 ローカカオバターの香り、 抹茶のほろ苦さ、 黒糖のこく、 メープルシロップの香ばしさが、 １つにまとまった、また食べたくなるチョコレートです。 美味しさだけでなく、 うっとりご自分を甘やかす時間も連れてきてくれる。 そんな特別なローチョコレートをお届けします。 乳製品、大豆、GMO、白砂糖、植物油脂、合成着色料不使用 内容量　約２.５cm角　16個入り 　　　 原材料：有機ローカカオバター、有機ローカシューナッツ、有機ローアーモンド、有機メープルシロップ、有機抹茶パウダー、イキな黒和糖 賞味期限：2025年9月14日 送料　：別途発生（クール便で発送しますが、クール代は料金に含まれます） 発送日：土日祝を除き随時発送

◉有機ウォルナッツ ＜生＞／Organic Walnut（Raw）500g 　アメリカ産 無塩、無植物油、無添加　渋みの少ないチャンドラー種 2025年5月より渋みの少ないチャンドラー種、LHP（色が明るく、半角や、多少砕けたもの）も入る規格に変更。価格も520円価格がダウンしました。また、パッケージには印字しておりませんがJAS認定商品になります。 クルミの歴史は古く　紀元前７０００年頃から人類が食用としていた最古のナッツです。 今では海外、アメリカ、中国の生産量がトップですが、日本でも信濃くるみがあるように世界中で食べられているナッツの魅力は含有脂肪酸のバランスでしょう。 くるみは約70％が脂肪酸で組成されています。特に私たちが体内で作り出すことができない必須脂肪酸のオメガ６脂肪酸とオメガ３脂肪酸が理想的な摂取量4:1で含まれています。 ナッツの中でもオメガ３脂肪酸の含有量はナンバーワン！ さらに食物繊維、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、フィトケミカルもバランスよく含まれていますので子供から大人までどなたでも積極的に摂りたいナッツ。 用途もローフードに拘らなくともサラダにかけたり、白和に混ぜたり、お腹が空いたら手軽につまめるのも魅力です。 ほとんどのくるみは記載がなければ＜生＞ですので手軽に購入できますがオーガニックの質のいい脂質と噛めば味わい深いコクとほんのりとした甘味をぜひ味わってみてください。 ※ 海外からの輸入品のため酵素が不活性にならない状態で熱殺菌されています －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：アメリカ産 容　量　：500g　 賞味期限：2026年3月23日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 送　料：別途発生 発送日：土日祝日を除き随時発送

◉有機カシューナッツ（生）／Organic Cashew Nuts（Raw）　インド産 無塩、無植物油、無添加 　 ロースイーツ、ディップ、ドレッシング、ローチーズ。 ローフードやヘルシーフードには欠かせない、あるとメニューのバリエーションが広がるカシューナッツ！ 甘さと柔らかさ、豊富な脂質が魅力のナッツです。 RAW JOURNEYではナッツ専門商社から世界一と言われるインド産のジャンボカシューナッツをお取り扱いさせていただいております。 ひと周り小さいカシューナッツもあるのですがこちらを食べてしまったら・・もうランクは落とせない程、リピート率の高いカシューナッツ。 脂肪酸組成約60％が一価不飽和のオレイン酸、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル たんぱく質、糖質、ビタミンＢ１を含む美肌や美髪、女性に嬉しい栄養素がたっぷり。 カシューナッツは外皮を取り除いて販売されている商品がほとんどですのでこれらの栄養素も 外皮処理の過程や品質管理が大きく影響します。 ローフード、ロースイーツは調理がシンプルだからこそ素材、ナッツ選びには拘りたい方はぜひ一度こちらのジャンボカシューナッツを召し上がってみてください！ ※ 海外からの輸入品のため酵素が不活性にならない状態で熱殺菌されています －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：インド産 容　量　：500g 賞味期限：2026年11月30日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 認定について：海外でオーガニック商品として流通しておりますが 輸入JAS認定又は小分けJAS認定を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉オーガニックピーカンナッツ（生）／Organic Shelled Raw Pecans　アメリカ産 無塩、無植物油、無添加 アメリカ・アリゾナ州で有機栽培されたピーカンナッツ です。 海外からの輸入品のため酵素が不活性にならない状態で熱処理されています。 ピーカンナッツ はオレイン酸や19種類以上のビタミンとミネラルを含みます。 大粒のピーカンナッツ でくるみの食感に似ていますが、くるみより渋さはマイルドです。 さくっと柔らかく香ばしい香りが特徴でチョコレートとの相性は抜群です。 スイーツやサラダのトッピング、焼き菓子などにもあいます。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：アメリカ産 原材料　：有機ピーカンナッツ 容　量　：300g　 賞味期限：2026年1月28日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で必ずチャックを閉めて保存されることをお勧めしております。 JAS認定について：有機JAS認証商品ですが当方が認定小分け業者を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません。 送　　料：別途発生（ゆうパック／受け取り希望時間があれば明記ください） お届け日：土日祝を除き随時発送 注意事項：本品製造工場ではアレルギー特定原材料7品目のうち、乳成分・小麦を含む製品を製造しています。

◉有機ノンパレル種アーモンド（生）／Organic Almond（Raw）アメリカ産 無塩、無植物油、無添加 　 世界のナッツで一番身近なナッツといえばアーモンド！ ビタミンやミネラルが豊富なことから美容・健康にとナッツブームの火付け役でしたが、最近ではあらゆる細胞の老化防止に役立つビタミンＥが大変多く含まれていることから脳の掃除をするマトウ細胞を活性化し、脳梗塞やボケの防止に役立つブレンフードとして再注目 アーモンドの脂肪酸組成の約７０％は一価不飽和脂肪酸で構成されていて、特に悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸がその９９％を占めます。 カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛といったミネラルバランスがナッツの中でも秀逸。 ビタミンEが豊富なのもアーモンドの特徴で、活性酸素を抑制してくれる抗酸化作用が期待できると言われています。 これらの栄養素を活かすためにもナッツはノンロースト、添加物不要のものをオススメいたします。特にローストするとせっかく良質な脂質が酸化してしまいます。 アーモンドは利用方法も多岐にわたり、ホール、スライス、プードルはローフード、ロースイーツでもお馴染み。 　 アーモンドで作る自家製アーモンドミルクは甘味料は不要、アーモンドの優しい甘味で満足できますのでぜひお試しください ※ 海外からの輸入品のため酵素が不活性にならない状態で熱殺菌されています －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：アメリカ産 容　量　：500g 賞味期限：2025年12月21日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 認定について：海外でオーガニック商品として流通しておりますが 輸入JAS認定又は小分けJAS認定を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉ドライデーツ／Organic Dries dates 　500g　イラン産 無塩、無植物油、無添加 ※これからの季節のセミフレッシュデーツは糖分が発酵し液状化する場合がございますので予めご了承ください デーツは、ヤシ科の高木「ナツメヤシ」の実で木に実をつけたまま自然乾燥する、いわば天然のドライフルーツ！ 黒糖や干し柿に似たネットリした甘味が特徴で、中東では代表的な果実として日常的に食べられています。 デーツは砂漠の過酷な条件で生育し、その生命力の強さから「生命の木」と呼ばれ中近東諸国では、代表的な果実として多くの人々に日常的に食べられています。 カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄分などのミネラル。割ると現れる豊富な食物繊維。 ビタミンE・B1・B2・B6・ナイアシン、葉酸、パントテン酸と様々な栄養素を含むため女性の間ではスイーツ代わりとしても人気があります。 また、デーツに多く含まれる糖の成分は、吸収の速いブドウ糖・果糖なので、ヘルシーな糖を摂取したい方にはオススメ。 ロースイーツやロースナックには欠かせないデーツ。 RAW JOURNEY自慢のデーツはセミドライでとても柔らかく、甘さも十二分です。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：イラン産 容　量　：500g 賞味期限：2026年8月20日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 送　料：別途発生　 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉RAW カカオバター　／エクアドル産アリバ種　500g　 近年気候変動の影響で複数のカカオ農家さんより納品いただいているため以前と香り、色、風味が変化しております。ご理解の程お願い申し上げます。（2024年10月末現在） ＜カカオについて＞ エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。 発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し、コールドプレス（非加熱圧搾）でバターとパウダーに分離しています。 さらにこのローカカオバターは無脱臭、無漂白。 熟成発酵、低温焙煎でカカオの香りがしっかり残り、さらに油分の上澄み部分だけを使用したリッチなカカオバター。脂肪分の比重が軽く他の材料との馴染みがよいのが特徴。 ナッティで濃厚なカカオバターです。 　 ＜カカオの栄養素＞ 高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。 カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。 ＜価格について＞ 7月〜9月はクール便を利用するためクール代275円込みの10,275円、 上記以外の月は10,000円になります。 ＜使用方法＞ 刻んで湯煎してからローチョコレートやローケーキなどにご利用ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：エクアドル 容　量　：500g 賞味期限：2026年6月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。 認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません 送　料：別途発生。7月〜9月はクール便で配送するため275円含んだ商品価格となります。 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉RAW カカオパウダー　／エクアドル産アリバ種　480g ＜カカオについて＞ エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。 発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し、コールドプレス（非加熱圧搾）でバターとパウダーに分離しています。 ほのかな酸味を感じますが、この酸味はカカオは発酵食品、 かつ非アルカリ処理のカカオの証拠とも言えます。 酸味のあるなしなしは好みが分かれるところですが、 この酸味を抑える加工を施しているのが一般的なカカオパウダー及びココアパウダー。 酸味が強いカカオにアルカリを加えることにより中和し、酸味や苦味を抑えまろやかな風味に仕上げます。この工程を「アルカリ処理（ダッチ・プロセス）」といい多くのカカオメーカーが採用しているそうです。 アルカリ処理をして酸味が抑えられることがメリットと言えなくもないですが 本来のカカオの風味を失われてしまう点はデメリットですし、カカオの栄養素が損なわれる懸念もあります。 アルカリ処理をしていないので香りもいいですし、本来の薄い薄い茶色をしています。 また、アルカリ処理をする際には酸性物質を中和するために薬品を用いることがありますがその心配もありません。 　 ＜カカオの栄養素＞ 高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。 カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。 ＜使用方法＞ ローチョコレート（ダークな仕上がり）やローケーキなどのロースイーツはもちろん、ナッツミルクやスムージーなどに入れ手軽にお楽しみください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：エクアドル 容　量　：480g 賞味期限：2026年3月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。 認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉RAW カカオパウダー　／エクアドル産アリバ種　300g ※納品まで２、３日お時間いただきます。予めご確認の上ご購入ください。 ＜カカオについて＞ エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。 発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し、コールドプレス（非加熱圧搾）でバターとパウダーに分離しています。 ほのかな酸味を感じますが、この酸味はカカオは発酵食品、 かつ非アルカリ処理のカカオの証拠とも言えます。 酸味のあるなしなしは好みが分かれるところですが、 この酸味を抑える加工を施しているのが一般的なカカオパウダー及びココアパウダー。 酸味が強いカカオにアルカリを加えることにより中和し、酸味や苦味を抑えまろやかな風味に仕上げます。この工程を「アルカリ処理（ダッチ・プロセス）」といい多くのカカオメーカーが採用しているそうです。 アルカリ処理をして酸味が抑えられることがメリットと言えなくもないですが 本来のカカオの風味を失われてしまう点はデメリットですし、カカオの栄養素が損なわれる懸念もあります。 アルカリ処理をしていないので香りもいいですし、本来の薄い薄い茶色をしています。 また、アルカリ処理をする際には酸性物質を中和するために薬品を用いることがありますがその心配もありません。 　 ＜カカオの栄養素＞ 高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。 カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。 ＜使用方法＞ ローチョコレート（ダークな仕上がり）やローケーキなどのロースイーツはもちろん、ナッツミルクやスムージーなどに入れ手軽にお楽しみください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：エクアドル 容　量　：300g 賞味期限：2026年6月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。 認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉RAW カカオニブ　／エクアドル産　500g ＜カカオについて＞ エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。 発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し粉砕したものがカカオニブです。 カカオバター、カカオパウダー同様アルカリ処理されていません。 香ばしく、軽い口当たりのカカオニブです。 ※非アルカリ処理とは カカオの酸味を抑えるためにアルカリを加えることにより中和し、酸味や苦味を抑えまろやかな風味に仕上げます。 この工程を「アルカリ処理（ダッチ・プロセス）」といい多くのカカオメーカーが採用しています。RAW　JOURNEYではその際、薬品を用いること、また使用した薬品名が表示されないことが懸念し非アルカリ処理のカカオの取り扱いをしています。 ＜カカオの栄養素＞ 高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。 カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。 ＜使用方法＞ スイーツやドリンクのトッピングのほか、ドライフルーツとの相性抜群です。 小分けにして持ち歩きも！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：エクアドル 容　量　：500g 賞味期限：2026年3月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。 認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉RAW カカオニブ　／エクアドル産　300g ＜カカオについて＞ エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。 発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し粉砕したものがカカオニブです。 カカオバター、カカオパウダー同様アルカリ処理されていません。 香ばしく、軽い口当たりのカカオニブです。 ※非アルカリ処理とは カカオの酸味を抑えるためにアルカリを加えることにより中和し、酸味や苦味を抑えまろやかな風味に仕上げます。 この工程を「アルカリ処理（ダッチ・プロセス）」といい多くのカカオメーカーが採用しています。RAW　JOURNEYではその際、薬品を用いること、また使用した薬品名が表示されないことが懸念し非アルカリ処理のカカオの取り扱いをしています。 ＜カカオの栄養素＞ 高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。 カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。 ＜使用方法＞ スイーツやドリンクのトッピングのほか、ドライフルーツとの相性抜群です。 小分けにして持ち歩きも！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：エクアドル 容　量　：300g 賞味期限：2026年3月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。 認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません 送　料：別途発生 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉有機ゴールデンベリー ＜ドライ＞／Organic Golden berry＜Dry＞300g　ペルー産 無塩、無植物油、無添加 ゴールデンベリー. ヨーロッパが原産と言われる「食用ほおずき」で、日本で見かける観賞用の物とは品種が異なります。 ゴールデンベリーは、別名インカベリーとも呼ばれる南アメリカ原産のナス科ホオズキ属の食品、ホウズキの仲間です。 ベリーっていうだけで期待値上がっちゃいますが苺、ブルーベリーとは異なる種属。 でも！種属は違いますが含有栄養素は豊富で ビタミンA、ビタミンB複合体（チアミン、ナイアシン、ビタミンB12）、ビタミンC、亜鉛、カリウム、鉄、銅、マグネシウム、マンガン、リンのミネラル、タンパク質、食物繊維を含みます。 ビタミンCの吸収をサポートするビタミンPも含むためか女性が好むドライフルーツなのも納得♪ 口に含むととにかく濃厚な酸味と甘味に襲われますが、凝縮した皮の食感や種の粒々感がやみつきに！？ 古代インカ帝国の時代から南米の標高の高い地域で栽培され、当地の民間薬として数百年にわたり愛されて来たスーパーフードです！ ※妊娠中の方は、ゴールデンベリーの摂取をお控えください。ゴールデンベリーの根の部分には、子宮を伸縮させる作用があり、腹痛が起きたり流産を引き起こしてしまう可能性もあるとのことです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：ペルー産 容　量　：300g 賞味期限：2026年3月31日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 認定について：海外でオーガニック商品として流通しておりますが 輸入JAS認定又は小分けJAS認定を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません 送　料：別途発生　こちらの商品１点のみご購入の場合レターパックにて発送いたします 　　　（日時指定不可） お届け日：土日祝日を除き随時発送

◉オーガニックレーズン ＜ドライ＞／Organic Dried Raisins 300g　アメリカ産 無塩、無植物油、無添加、無漂白 アメリカ・カリフォルニア州で有機栽培されたNatural Thomson Seedless種のぶどうで作られたレーズンです。つるに下がった房のまま自然乾燥。 房干しならではの細かな皺と小ぶりの丸い粒。ジューシーで柔らかい甘味が特徴です。 ロースイーツの他、オイルコートしていないのでパンや焼き菓子、天然酵母の種お越しにも最適です。 ※レーズンの表面が白くなることがありますが、これは成分の糖類が結晶化したものです。 ※まれに加工上、除去仕切れない原料由来の果梗や萌片、外皮などが残っている場合がありますのでご注意ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：アメリカ 原材料　：有機レーズン 容　量　：300g 賞味期限：2026年3月24日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で必ずチャックを閉めて保存されることをお勧めしております。 JAS認定について：有機JAS認証商品ですが当方が認定小分け業者を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません。 送　　料：別途発生（ゆうパック／受け取り希望時間があれば明記ください） お届け日：土日祝日を除き随時発送 注意事項：本品製造工場ではアレルギー特定原材料7品目のうち、乳成分・小麦を含む製品を製造しています。

◉オーガニックパイナップル ＜ドライ＞／Organic Dried Pineapples 100g　タイ産 無塩、無植物油、無添加、無漂白 タイで有機栽培された完熟のパイナップルの皮をむき、スライスして低温で時間をかけ乾燥。 甘酸っぱい酸味とフレッシュパインを思わせる香りが特徴です。 砂糖を使用していない自然な甘さとしっかりした食感が特徴です。 ロースイーツの他にも刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、 また、グラノーラなどのシリアルにもお勧めです。 ※パイナップルの表面が白くなることがありますが、これは成分の糖類が結晶化したものです。また、暗色のものは成分の中の糖度が高いためです。 ※まれに加工上、除去仕切れない原料由来の果皮の一部や果皮の棘などが残っている場合がありますのでご注意ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：タイ 原材料　：有機パイナップル 容　量　：100g（直径５cm前後のスライスが17枚程） 賞味期限：2026年3月6日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で必ずチャックを閉めて保存されることをお勧めしております。 JAS認定について：有機JAS認証商品ですが当方が認定小分け業者を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません。 送　　料：別途発生（ゆうパック／受け取り希望時間があれば明記ください） お届け日：土日祝日を除き随時発送 注意事項：本品製造工場ではアレルギー特定原材料7品目のうち、乳成分・小麦を含む製品を製造しています。

◉オーガニックイチジク ＜ドライ＞／Organic White Figs＜Dried＞ 300g　トルコ産 無塩、無植物油、無添加、無漂白 トルコで有機栽培された白色系の大粒のイチジクをホールのまま天日で乾燥。 ねっとり柔らかいタイプのドライイチジクです。 害虫の少ない高地で栽培されているので、高地特有の昼夜の温度差により糖度が上がり、 甘味と酸味のバランスが良好です。 ※果梗（茎の部分）ごと乾燥していますので切り取ってお召し上がりください。 ※イチジクの表面が白くなることがありますが、これは成分の糖類が結晶化したものです。また、暗色のものは成分の中の糖度が高いためです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：トルコ 原材料　：有機イチジク 容　量　：300g 賞味期限：2026年3月4日 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で必ずチャックを閉め手保存されることをお勧めしております。 認定について：有機JAS認証商品ですが当方が認定小分け業者を取得していないため、 JAS認定の記載はしておりません。 送　　料：別途発生（ゆうパック／受け取り希望時間があれば明記ください） お届け日：土日祝日を除き随時発送 注意事項：本品製造工場ではアレルギー特定原材料7品目のうち、乳成分・小麦を含む製品を製造しています。

ナッツミルク、シードミルク作りに1枚あると便利なナッツミルクバッグ。 　 メッシュがとても細かく耐久性のある素材でフィルターよりも多くのミルクを絞れます。 生地が柔らかいので絞りやすく、目詰まりの心配はいりません。また、パルプが絡まらないので洗いやすく清潔です。 スプラウトの発芽時にも使える引き紐が付いています。 使用後は食器用洗剤で洗える日常使いに最適な一枚です！！ 【サイズ】 　幅：上部 27cm、底部12cm　　長さ：32cm 【材料】 　ナイロン、非研磨剤 【メーカー】 　E3Live 　 【送料】 　こちらの商品のみご購入の場合スマートレターにて全国一律210円 【注意点】 　使い始めは洗ってからご利用ください 　 【発送日】 土日祝を除き随時発送

◉香りのないオーガニックココナッツオイル　フィリピン産　無添加・無漂白 ＜ココナッツオイルとは？＞ ココナッツオイルは、植物油では珍しく90％以上を「飽和脂肪酸」が占めるオイルです。 そのため植物油の中でもっとも熱・酸化に強いのが特長です。 飽和脂肪酸と言っても、ココナッツオイルはその60％以上が「中鎖脂肪酸」（MCT）で構成されているので、「長鎖脂肪酸」を多く含む牛脂やラードとは性質が異なります。 中鎖脂肪酸（MCT）はエネルギーとして燃焼される効率がよく、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。 また、動脈硬化や心筋梗塞、生理痛・更年期障害・不妊などのリスクがあるといわれるトランス脂肪酸を含みません。 ＜香りのないオーガニックココナッツオイルができるまで＞ 一般的にココナッツの香りがしないココナッツオイルは精製、漂白、脱臭という工程で行われ、化学溶剤を用いるものが多いですが、ココウェルの香りのない有機ココナッツオイルは化学溶剤を使わない方法でオイルを抽出しています。 step1 ココナッツの上質な果肉を乾燥させたコプラを使用 step2 固形分をろ過して取り除く step3 ヤシ殻活性炭と天然粘土鉱物を使用し、化学製品を使わない方法で精製 step4 100％ナチュラル製法、香りのないオーガニックココナッツオイルの出来上がり ココナッツの香りがないので、ロースイーツだけでなく、和洋食と料理のジャンル問わずご利用いただけます。 ＜ローケーキにおすすめのわけ＞ ローケーキは、ココナッツオイルが低温になると固まる性質を使い、その他の材料とよく混ぜ一緒に固めて作るのが一般的です。 その際、香りの強いココナッツオイルを使用すると他の材料の味・香り・甘さなどが負けてしまいココナッツ感が強いケーキになることがありますが香りのないココナツオイルは気にせず使うことができます。 ＜使い方＞ ココナッツオイルは20℃ほどで固まります。一度、袋ごと湯煎し広口瓶や製氷皿で小分けにして保存し、都度湯煎して使うことをお勧めします。 ＜パッケージがビンではないけど、大丈夫？？＞ 日本国内で製造したパッケージを使用しており、インクも含めて、化学物質（ビスフェノールA・S、カドミウムや鉛などの重金属）などは含まれておりません。 またオイルによってパッケージ成分などが溶けだすことはありません。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：フィリピン産 容　量　：460g（500ml） 賞味期限：2026年9月12日（未開封時） 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。 開封後は、直射日光を避け、常温保存。袋の上部を横に開口した場合、開口部から水分などが入らないよう密封して保存してください。固形化したら湯煎などで液体に戻してお使いください。 送　料：別途発生（※配送希望時間がありましたらコメント欄にご記入ください） 発　送：土日祝日を除き随時発送

◉オーガニックメープルシロップ　カナダ産　　無添加・無着色 カナダで有機栽培された最高級のサトウカエデから採れる樹液を煮つめただけの、無添加・無着色の純粋メープルシロップです。 カエデの樹液から作られるメープルシロップは、RAW（非加熱）ではありませんが一般的な甘味料に比べると、カルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、余分なナトリウムを排出するカリウムといったミネラルを多く含んでいます。 その他にも、ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、フィトケミカル（ポリフェノール）も含まれていて、白砂糖やはちみつと比べてカロリーが低いのが特徴です。 製造方法については、サトウカエデから採れる樹液を煮つめた、農薬はもちろん着色料や添加物など化学物質を一切含まず、高温で煮詰める過程で殺菌されている安全、安心な食品です。 グレードは、濃い琥珀色が特徴のダークロバストテイスト。メープル独特の芳醇な香りと深いコクをお楽しみいただけます。 ローケーキやローチョコレートの使用はもちろん コーヒーや紅茶の甘味料として。 また、ダークロバストテイストはソースや煮込み料理、 醤油や味噌との相性もよく料理全般に使えます。 ＜アーティザントラディション社について＞ 夏には35度以上、冬には-25度以下になるというメープルツリーの生育場所として最高の環境にある、カナダ・ケベック州で採取された、100％ピュアメープルシロップです。 1lのシロップを作るために、約40lの樹液が使用されています。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 原産国　：カナダ産 容　量　：330g 賞味期限：2027年4月12日（未開封時） 保存方法：未開封の場合は低温低湿度のところに置いて頂きますと賞味期限内での保存が可能です。開封後は、風味を損なわないように湿気のないところ（冷蔵庫が最適）で保存されることをお勧めしております。 送　料：別途発生（※配送希望時間がありましたらコメント欄にご記入ください） 発　送：土日祝日を除き随時発送

KABAチョコレートをお求めいただくとチョコレート１枚から100円を子供向けの「食の体験活動」HIPPO.CLUBに使います。それとは別に、こちらの商品は全額HIPPO.CLUBに活用いたします。チョコレートの発送はございません。 ローチョコレートやロースイーツ作りをはじめとするワークショップへ子供たちをご招待、自分で作って食べる楽しさや新しい体験をサポートします。