【KABA Chocolate】Kiki　カカオ90％　乳酸菌入り

発酵食品のカカオに米由来の乳酸菌をプラスした、腸内細菌たちが嬉ぶカカオ90％チョコレート「Kiki」

ヘルシーでパワフルな腸活チョコレートです。

古来から健康のために親しまれてきたカカオは現代ではチョコレートはもちろん、様々なスイーツのフレーバーとしても欠かせないものになっています。また近年はポリフェノールやカテキンなどの抗酸化物質、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄、銅などのミネラル、ビタミンC、必須脂肪酸、食物繊維などを含有することが知られています。

さらには自律神経の調整が期待できるテオブロミン、集中力が増し前向きになれる幸せホルモン、フェニルエチルアミンなどのブレインフードと呼ばれる所以の成分も豊富に含まれています。

ただしこれらすべての栄養素は熱に弱く、カカオに含まれる食物酵素もまた焙煎によってその効能が失われてしまいます。

カカオ豆がチョコレートになるまでは、大まかに収穫、発酵、乾燥、焙煎、粉砕、摩砕、テンパリング、成型という工程があり、一般的には110℃〜−130℃の高温で焙煎します。

一方焙煎の温度や製造工程の温度管理によってカカオの栄養素や発酵食品の魅力を保持している点が魅力のローチョコレート。

「Kiki」ではこれらの栄養素を丸ごと含むカカオ豆を粉砕し、滑らかになるまで摩砕して成型したローカカオマスをベースに、農薬不使用ササニシキ100%使用、無添加の乳酸菌パウダーをプラスしました。

カカオの豊潤な香りと微かな甘味、最後に後味のいいカカオの酸味を感じられます。

食べた人もその人に住まう腸内細菌達も嬉ぶローチョコレート。


紅茶や赤ワイン、キリッとした日本酒とどうぞ♪



「Kiki」のカバーアートは アーティストであり酵素玄米屋さんのYUKA⭐︎＠_yukart３ (instagramアカウント)の「THE CHOCOLATEBAR」
大人味のビターチョコレートに仕上がった「Kiki」の雰囲気にぴったり！
オーガニックな土壌に成るカカオとカカオ豆の恵を丸ごといただく豊かさを感じます。

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内容量 ：78g　１枚
　　　
○ 原材料：ローカカオマス、ローカカオバター、果糖（穀物由来）
　※黒糖・果糖は加熱されておりローフードではありません。

○ 送料　：別途520円（レターパックライト）、夏季（7月〜9月）はクール宅配便を使用

○ 賞味期限：冷蔵保存にて製作日から１ヶ月がおすすめです。製作は発送日の２〜３日前となります。

○ 発送日：毎月1日、15日が発送日になります。
　1日は前月13日〜28日（2月は25日）のご予約分
　15日は前月29日〜当月12日までのご予約分
を発送します。なお、レターパックを使用するため日時指定ができかねます。

○ 1枚から100円、HIPPO.CLUBに活用させていただきます。

○ チョコレートの取り扱い・保存方法
KABAチョコレートは乳化剤を使用していないため20℃以上になりますとチョコレートが手につきやすくなります。そのため届きましたらレターパックからチョコレートを取り出し冷蔵庫で１時間ほど冷やしてください。
食べる10分ほど前に冷蔵庫から取り出しいただくと冷たすぎず硬すぎず、チョコレートの風味が感じられます。その後も高温多湿をさけ18℃以下で保存してください。（冷蔵庫がおすすめです）