▫️ローフード＆ロースイーツ教室「RAW JOURNEY」のハンドメイドロースイーツショップです。
ローチョコレートブランド「ＫＡＢＡ」およびロースナックや季節のローケーキを販売いたします。
　

▫️ＫＡＢＡチョコレート
《Theobroma cacao＝神々のカカオ》　カカオは大地からのプレゼント。

『ＫＡＢＡ』はチョコレートを食べた時に包まれる幸福感、抱擁感を与えてくれるカカオを育ててくれる大地、森林にお礼の気持ちを込めて作るローチョコレートです。

１粒10円、環境保護団体（WWFジャパン）に寄付を致します。
ロースナックやローケーキからも寄付をさせていただきます。


尚、１年ごとにまとめて致します。寄付致しましたらホームページやこちらのサイト内、SNS等でご報告申し上げます。


《ローチョコレートとは》
カカオは古代マヤ文明やアステカ文明では神を畏れ讃える神事の際に捧げられていたと云われています。
古来から健康のために親しまれてきたカカオは現代ではチョコレートはもちろん、様々なスイーツのフレーバーとしても欠かせないものになっています。また近年はポリフェノールやカテキンなどの抗酸化物質、豊富なミネラルを含有することからスーパーフードの１つとして注目を集めています。

さらには自律神経の調整が期待できるテオブロミン、集中力が増し前向きになれる幸せホルモン「PEA」などもの成分も豊富に含まれています。

ただしこれらすべての栄養素は熱に弱く、また発酵食品であるカカオに含まれる食物酵素もまた、焙煎によってその効能が失われてしますのです。

さらに一般的なチョコレートには血糖値の乱高下を招く白砂糖や添加物が使われています。


＜ローチョコレート＞はカカオを48℃以下で加工したローカカオを使い製造過程でもその温度を上回らないよう注意しながら作ります。

RAW JOURNEYが作るローチョコレート『KABA』もオーガニック＆フェアトレードカカオ、オーガニックで未精製の甘味料を使い乳化剤、光沢剤、人工香料は使用いたしません。

カカオの恵みがぎっしり詰まった酵素＆栄養価の高いピュアなカカオの味をお楽しみいただけます。

※ 乳化剤不使用のため気温や手の熱によりチョコレートが溶けやすい性質があります。その為配送は冷蔵便を使用いたします。届いてからも冷蔵庫での保管をお願いいたします。



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