RAW カカオバター 500g／エクアドル産アリバ種　非アルカリ処理

◉RAW カカオバター　／エクアドル産アリバ種　500g　



＜カカオについて＞
エクアドル産アリバ種は世界のカカオ生産量の約２％しか生産されていないアマゾンを起源とするカカオの原種に近い品種で、エクアドルの固有種です。さらに病気に強いハイブリッド種との混合のない純正種（ナシオナル）です。


発酵の過程において50度近くまでカカオの温度は上がりますが（自然発酵のため避けられません）、製造過程では低温での焙煎を施し、コールドプレス（非加熱圧搾）でバターとパウダーに分離しています。

さらにこのローカカオバターは無脱臭、無漂白。
熟成発酵、低温焙煎でカカオの香りがしっかり残り、さらに油分の上澄み部分だけを使用したリッチなカカオバター。脂肪分の比重が軽く他の材料との馴染みがよいのが特徴。

フルーティーで濃厚なカカオバターです。
　

＜カカオの栄養素＞
高温加熱処理されていないカカオ豆には、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などのミネラル、ビタミンCの他、ポリフェノール、カテキンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
さらにカカオバターには必須脂肪酸オメガ３、オメガ６が含まれ高温処理されていないため酸化せず、トランスファット化されていません。

カカオはテオブロミン、アナンダマイド、PEA（フェニルエチルアミン）やセロトニンといったリラックス効果が期待できたり自律神経を調整してくれる成分なども含まれています。


＜使用方法＞
刻んで湯煎してからローチョコレートやローケーキなどにご利用ください。

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原産国　：エクアドル
容　量　：500g
賞味期限：2026年3月

保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて（12〜18℃が最適）保存してください。開封後は、風味を損なわないよう要冷蔵をお勧めいたします。

認定について：オーガニック農法で栽培されていますが海外・国内認定は取得しておりません

送　料：別途発生。7月〜9月はクール便で配送するため220円含んだ商品価格となります。

発　送：土日祝日を除き随時発送